三国饮食文化

汉晋饮食文化是指汉代和晋代（包括东晋）的饮食习惯、食材选择、烹饪技术以及饮食审美等方面的文化现象。具体来说：

食材选择：汉晋时期，由于政治动荡和民族迁徙，食材的种类和来源变得更加多样化。南方以稻米为主，同时引入了北方的面食和畜牧产品，如面饼、胡饼等。北方则因少数民族影响，面食成为主流，如蒸饼、汤饼等。

烹饪技术：这一时期的烹饪技术在前代基础上发展，出现了煎、炒、烹、炸等多种方式。炒菜在东晋已出现，且讲究火候与调味。烤肉、蒸制、煮炖等技法也广泛应用，丰富了菜肴种类与口味。

饮食审美：士人阶层追求美食的色香味形完美结合，注重饮食环境的营造。例如，“曲水流觞”活动体现了士人对饮食与自然环境融合的追求。

副食与主食：肉食方面，南方偏好水产，如鲈鱼脍、鱼鲊；北方则以牛羊等畜肉为主。蔬菜种类丰富，如葵、蔓菁、崧、韭等，价格实惠且易种植储存。

饮品与酒文化：酒文化盛行，名酒如酃酒在重要场合使用，体现了饮酒在社会生活中的重要地位。

汉晋饮食文化不仅反映了当时的物质生活状况，也体现了社会变迁和文化交流的影响。