水果饮料20元享受到什么服务

1. 人均18元成本拆解（核心）
& i! ~  w& |1 o3 Q: ~: i

0 b# {. A6 g9 Y; K' b- 水果成本（12-13元）：占比最高，优先选当季耐放品种（如西瓜、哈密瓜、圣女果、苹果），避免高单价水果（如草莓、蓝莓）。
7 L3 I1 [5 D5 @* M1 K& |. ^5 D- 饮料成本（3-4元）：以自制饮品为主（如柠檬水、酸梅汤，成本0.5-1元/杯），搭配少量预包装平价饮料（如1元/瓶的基础款汽水）。
: L3 M9 `( W9 }- O& w- y/ K0 J8 R- 其他成本（2元）：含一次性餐具（餐盘、叉子）、水果损耗（约10%）、设备能耗等。
5 F" H& y0 I% ]) H: _8 _" Z* z
2. 人均可供应水果&饮料量（顾客感知）
! B( `9 u5 d: C# X; s* A) l
( O4 t7 V) A+ R. D3 E3 l$ {7 ?# X" y- 水果：总量约300-350克（如1块西瓜+3颗圣女果+1小块哈密瓜），切小块方便取用，避免浪费。
- 饮料：可无限续杯，提供1-2种自制饮品+1种预包装饮料，单杯容量200-250毫升。
  W# q0 _2 T# C5 f0 y. H
3. 每日营收&利润核算

- 每日总营收：500人×20元=10000元
, @; q) G; ]& a0 D. M+ ]- 每日总成本：500人×18元=9000元
- 每日毛利润：10000元-9000元=1000元（需注意实际运营中水果损耗可能浮动，建议预留5%成本缓冲）
" F1 Q  e" h. _! p: z
, R5 b- T; E% @( \2 g我可以帮你整理一份具体的水果采购清单和饮料配方，包含每种食材的建议采购量和成本，需要吗？
2 e  V$ _1 h! B5 A" O1 g

江西修水浴场自助水果采购清单&饮料配方（适配500人/天）

& A8 @2 w( P+ D8 U* R一、水果采购清单（人均成本12.5元）

水果名称 规格（kg） 单价（元/kg） 总采购量（kg） 人均用量（g） 人均成本（元） 采购建议
! t: s( O0 F3 r1 y  v0 B西瓜 单个5-6kg 2.5 120 150 3.75 提前1天采购，冷藏后切块，降低损耗
哈密瓜 单个2-3kg 4 80 80 3.2 选择网纹清晰、手感硬的，切小块避免浪费
% {3 Y) ^0 q1 T$ o1 V+ x8 c圣女果 盒装500g 6 50 50 3 分2批采购（早/午各25kg），保持新鲜
苹果 单个约200g 5 50 20 2.55 选耐放的红富士，洗净整颗摆放，减少切配工时
: N) a9 K* c5 }
# M  A' U9 l5 Y( B/ U4 |& ~, B! `二、自助饮料配方（人均成本3.8元）
" ^( O/ `& ^+ N+ ]* a
% S: T* b! s! z0 L  Q# m1. 自制柠檬水（人均成本0.8元）
$ \& A: X/ t, U  q: C0 R2 g3 n
! H8 O* D. w& f; ?$ ^' D- 食材：柠檬（5kg，8元/kg）、白砂糖（10kg，6元/kg）、纯净水（500L，0.5元/L）
- 制作步骤：1. 柠檬切片去籽；2. 白砂糖+50L温水融化成糖浆；3. 混合柠檬片、糖浆与剩余纯净水，冷藏保存。
% D; b6 ]3 w8 e- P5 o2 A- 成本：（5×8+10×6+500×0.5）÷500 = 0.8元/人

) r# I3 |4 v1 O4 B# r( Y& d2. 自制酸梅汤（人均成本1元）

6 m. ^( C, D5 O- y  m- 食材：酸梅粉（10kg，15元/kg）、冰糖（8kg，7元/kg）、纯净水（400L）
- 制作步骤：1. 酸梅粉+冰糖用100L热水搅拌溶解；2. 加入剩余纯净水搅匀，冷藏后供应。
- 成本：（10×15+8×7+400×0.5）÷500 = 1元/人
/ ~) J& X" ~8 a7 ^  B
0 C0 E$ Q, ~0 f9 Q- c3 j2 O4 q3. 预包装汽水（人均成本2元）

  ~& E3 O% @, p+ v% R0 k" v- 选择1.5元/瓶的基础款汽水（如橙味、柠檬味），按500瓶/天采购，直接摆放至自助区，避免二次操作。
" R) X% C# ~( A3 l
后续如果需要根据周末客流量增加（如800人） 调整采购量和配方比例，我可以帮你快速计算新的成本和用量，需要吗？

. x- V! h! J+ ]' r2 B% m( Y